Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura é um clássico!

Se você quiser que seus filhos comam cenoura de alguma forma o bolo de cenoura sempre ajuda rs

Encontrei na internet uma receita que testei e foi o maior sucesso!

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Bater no liquidificador os ovos com o óleo e acrescentar a cenoura. Eu piquei a cenoura em pedaços pequenos e bati bastante até ficar cremoso.

Acrescentar o açúcar aos poucos e ir batendo.

Despejei o creme em uma vasilha funda e acrescentei a farinha e o fermento aos poucos, mexendo bem com uma colher grande até ficar bem homogêneo.

A massa fica cremosa.

Despejei o conteúdo da vasilha em uma forma untada e enfarinhada preenchendo até a metade da forma, pois cresce bastante no forno.

Assar em forno pré-aquecido entre 200o a 150oC alternando a temperatura até que fique dourado em cima e espetando com uma faca no centro saia quase limpa.

Para cobertura pode-se usar uma calda de chocolate firme feita de brigadeiro, ou ganache.

Também fica muito bom sem cobertura.